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1 Form – 50 Muffins
süß und pikant
Radu Spaeth

Gräfe und Unzer, GU Küchenratgeber
Erschienen: 2004
ISBN: 3774263353

Die kleinen Törtchen gehören seit langem zu den Lieblingskuchen meines Sohnes und sicher geht es auch vielen meiner Leser so, dass sie aufgrund von Zeitmangel oder auch aufgrund von Backunlust zu Muffins zurückgreifen! Das Backbüchlein „1-Form – 50 Muffins, süß und pikant“ enthält 50 Muffin-Rezepte für süße und auch herzhafte Muffins. Die Rezepte reichen von einfach bis äußerst raffiniert!

Das Buch beginnt mit der Theorie vom Muffins backen: Wie bäckt man Muffins richtig?, Welche Grundzutaten braucht man dafür? etc. Das sind Fragen, die hier beantwortet werden. Auch gibt es ein Grundrezept, welches jedem noch so unerfahrenen Bäcker als Einstieg genommen, sicher gelingen wird.

Dann folgen die Rezepte, welche in drei Kategorien unterteilt sind:

Schnell, einfach & süß – die Wandelbaren aus einem Grundteig, mit 20 leckeren, süßen Muffin-Variationen. Darunter sind Blitzrezepte für z.B. Waffelröllchen- und Himbeer-Muffins oder auch so interessante Sachen wie Mokka-Frischkäse-Muffins und Pina-Colada-Muffins.

Besonders, raffiniert & lecker – die kleine Überraschung auf der Kaffeetafel, hier sind 12 raffinierte Rezepte für wirklich ausgefallene Muffin-Köstlichkeiten wie z.B. Apple-Crumble-Muffins oder Schneckenmuffins, welche auf keiner Kaffeetafel fehlen sollten.

Herzhaft, kräftig & deftig – der kleine Snack und große Partyknüller, kommt mit 16 würzigen, salzigen bis hin zu äußerst ausgefallenen Rezepten daher. Da gibt es z.B. Chopsuey-Muffins, Gorgonzola-Birnen-Muffins oder auch Wasabi-Forellen-Muffins. Diese dürften sich z.B. bei einem Brunch gut machen oder auch als Partyhäppchen.

Abschließend werden noch die 10 GU-Erfolgtipps mit Geling-Garantie für Muffins verraten, welche vor allem für unerfahrene Muffinbäcker sehr informativ sein dürften.

Pro Doppelseite werden zwei Rezepte vorgestellt, die mit einem ganzseitigen, appetitlichen Foto der Fotografin Barbara Lutterbeck bebildert wurden. Die Rezepte sind sehr professionell gestaltet und regen zum Nachbacken an.

Das Büchlein ist wirklich sehr schön gestaltet und die Rezepte sind gut und abwechslungsreich gewählt. Für alle Geschmäcker ist etwas dabei, von einfach bis raffiniert, von süß bis würzig-herzhaft sind passende Rezepte enthalten. Ich habe bereits ein paar der Rezepte ausprobiert und alle sind mir gelungen. Die Rezepte sind Schritt-für-Schritt und sehr gut erklärt, so dass das Nachbacken wirklich sehr einfach ist. Bei einigen Rezepten sind auch zusätzlich noch weitere sinnvolle und hilfreiche Tipps angegeben. Die geringe Größe des Buchs von gerade mal 64 Seiten macht es zu einem idealen Mitbringsel, z.B. für die backbegeisterte Freundin.

Ein Backbüchlein das ich nicht mehr in meiner Kochbuchsammlung missen möchte!